海蔘要怎麼泡發 海蔘要如何泡發
1、泡海蔘:將海蔘用水沖洗乾淨,裝進無油的容器中,倒入水沒過海蔘後,將容器密封,放入冰箱冷藏,泡發48小時,中途要換一次水。
2、洗海蔘:去除內臟沙嘴,剪開海蔘,去除雜質並沖洗,留下內臟並劃成小段,再次進行清洗。
3、煮海蔘:將海蔘放入無油的鍋中,加入純淨水沒過海蔘即可,大火燒開,小火煮20分鐘,燜30分鐘,小火再煮20分鐘,燜25分鐘。
4、當其呈現“筷子夾中間,兩頭自然彎”的狀態時即可撈出,未煮熟的海蔘要繼續燜煮。
5、再次泡海蔘:將煮好的海蔘放入乾淨無油的容器中,倒入充足的水,密封后在冰箱中冷藏,個頭較小的海蔘泡發24小時,個頭較大的海蔘,泡24小時後繼續換水泡24小時。
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