熟柿子怎麼吃好吃 熟柿子怎麼吃
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1、將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。
2、將麵粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後,放在麵粉坑裡,先剁成糊,再用手將麵粉與柿子和勻,搓成軟麵糰,再陸續加入麵粉500克,揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍,即成柿子面。
3、取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,製成柿子餅坯(2千克麵粉可做餅80個)。
4、將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
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