幹炸薺菜丸子 幹炸薺菜丸子的做法
1、食材:薺菜500克,豬肉末50克,麵包糠適量,雞蛋2只,生粉適量,蔥適量,姜適量
2、蒜適量,鹽適量,雞精適量。
3、薺菜500克,擇洗乾淨。
4、豬肉末50克。
5、雞蛋2只,一隻加在餡料裡,一隻打散。
6、薺菜用加了鹽的沸水汆燙一下撈出,擠幹水分,切碎放大碗裡待用。
7、蔥、姜、蒜都都剁成末。
8、把50克肉末、蔥薑蒜末、一隻雞蛋、生粉、鹽、雞精加入放薺菜大碗中。
9、朝一個方向攪拌均勻。
10、用手搓成丸子,共21只。
11、麵包糠準備好,另一隻雞蛋打散。
12、麵包糠鋪於乾爽的盤子裡,把薺菜丸子在雞蛋液裡沾勻,再放入麵包糠中滾上一層面包糠。
13、鍋中倒入足夠的油,油溫燒到六成熱時,下入丸子炸制,炸到微黃時撈出,停留一小會再復炸一次即可。
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