怎麼挑選刺蔘 選擇刺蔘的教程
1、外形完好無損。挑選刺蔘必須保證外形沒有損傷,這樣才能保證刺蔘的品質。不完整的刺蔘可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的刺蔘說明捕撈時間很長了,這樣的刺蔘可能會發生病害,容易被微生物汙染髮生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利,採取往刺蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加刺蔘重量。所以挑選刺蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利,在刺蔘中摻入過多的水分,這不但增加了海蔘的重量,而且水分含量過高不利於刺蔘的儲存和保質。乾燥度達標的刺蔘,合理儲存保質期能夠達到3年以上。
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