做辣土豆絲技巧 怎麼做香辣土豆絲
1、土豆2個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜5瓣、細香蔥2根、辣椒油3茶匙、幹辣椒3個、花椒粉1/2茶匙、水適量。
2、做法:準備兩土豆,去皮洗淨。
3、用擦絲器把土豆擦成絲,刀工好的可以用切的。
4、過兩三次水,把土豆表面的澱粉沖走,至水清澈,煮一鍋水,水開後煮兩三分鍾後,瀝乾水備用。準備蒜拍碎,蔥切末。
5、起油鍋,放植物油燒熱,下蒜、幹辣椒爆香,放入辣椒油,放花椒粉炒勻。
6、下土豆絲大火爆炒。炒勻後,撒入蔥花,放入食鹽。繼續大火翻炒幾下即可出鍋。
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