腐乳醬脊骨的家常做法 如何做腐乳醬脊骨
1、脊骨1500克,腐乳兩塊,天然植物調料10克,腐乳汁少許,大蔥,薑片,八角2個,花椒數個,冰糖,鹽,料酒,老抽,水。
2、豬脊骨買回後用刀斬成幾段(也可以在肉店叫賣肉的剁好),放入清水當中浸泡半天,期間見水發紅就倒掉。
3、泡好的豬脊骨放入冷水鍋中進行汆水煮燙。
4、燙過之後水丟棄不要。脊骨用溫水清洗乾淨。
5、取鐵鍋,加少許植物油,放入蔥姜墊底,加八角,花椒小火炸香。放入豬脊骨,倒入一點點老抽,
6、加入水,將腐乳用勺背碾碎。天然植物調料,冰糖,鹽,料酒一起倒入水中,
7、中火煮開。轉小火,蓋鍋蓋,煮1小時左右。
8、筷子可以插的動肉即可。
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