鴻運當頭紅豆包的家常做法 如何做鴻運當頭紅豆包
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1、乾酵母先融入溫水中,麵粉中間挖洞慢慢倒入酵母水,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀。
2、然後揉成麵糰至表面光滑,麵糰蓋上放置於溫處發酵至2倍大。
3、發酵好的麵糰揉成長條分成60g/個的面劑子。
4、取一個面劑子壓扁包入豆沙餡用虎口收口,封口朝下。
5、豆沙包生胚放溫處靜置15-20分鐘(二次發酵),發醒成1.5-2倍大。
6、蒸鍋內加足冷水,簾子刷油,放入豆沙包生胚。
7、大火水開後轉中火蒸制15分鐘,關火燜3-5分鐘即可。
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