小孩的食譜的做法 有關小孩的食譜的做法
做法:
步驟一:胡蘿蔔去皮擦成絲,雞蛋打散,蔥切粒;
步驟二:熱鍋放油,下入雞蛋炒熟,盛出備用;
步驟三:鍋裡留少許底油,下入胡蘿蔔絲翻炒片刻,倒入雞蛋,調入鹽,胡椒粉,翻炒幾下起鍋。
2、用料:雞腿2個,白芝麻,姜,蒜。
做法:
步驟一:琵琶雞腿洗淨,用刀沿著雞腿骨劃開,然後慢慢地剔除雞腿骨,將整隻雞腿用叉子插洞,這樣較容易熟透,也容易使味道滲透,剔骨後的雞腿肉用薑片和料酒醃製20分鐘;
步驟二:小碗里加入蒜末,薑末,1勺蠔油,3勺生抽,1勺料酒,1勺蜂蜜,1勺清水,拌勻;
步驟三:熱鍋放少許油,放入雞腿小火煎制,記得雞皮朝下啊,煎到雞皮出油,表面金黃,然後翻面煎至金黃,倒入調好的醬汁,用勺子往雞腿肉澆醬汁,多澆幾次,然後蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右,中途翻個面,待雞肉熟了,稍微收汁關火;
步驟四:取出雞肉切塊,放入盤子中,然後淋上鍋裡剩下的醬汁,撒一點白芝麻即可。
3、用料:幹腐竹80克,青椒,紅椒,蒜,蔥,姜。
做法:
步驟一:準備幹腐竹80克,用涼水泡兩個小時,千萬不要用熱水,容易泡爛口感不好,泡好以後切成段備用;
步驟二:準備青椒一個、紅椒半個,分別切成菱形片;
步驟三:準備木耳一把,提前泡好;
步驟四:切點蒜片、蔥粒、薑片放在一起;
步驟五:鍋中燒水,溫水放入腐竹,倒入料酒4克,減少腐竹的豆腥味,水燒開以後倒入木耳,繼續焯水30秒鐘,倒出控水備用;
步驟六:鍋內燒油,放入蔥、姜、蒜,抓入幾粒幹辣椒一起翻炒,炒出蔥香味以後,倒入一點料酒,加入少許清水,食鹽2克,雞粉2克,少許白糖提鮮,把腐竹、木耳倒入鍋中翻炒均勻,再放入青紅椒片,翻炒至斷生,最後勾入少許水澱粉,讓食材和調料更好地融合在一起,翻勻後即可出鍋,一道非常簡單的清炒腐竹就做好了。
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