老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方有很多種,下面是一種比較常見的做法:
配方:
- 麵粉:250克
- 黃油:125克
- 細砂糖:200克
- 雞蛋:4個
- 牛奶:125毫升
- 泡打粉:2茶匙
- 香草精:1茶匙
做法:
1. 預熱烤箱至180°C,並準備一個烤盤,底部塗抹少量黃油或鋪上烘焙紙。
2. 將黃油和細砂糖放入一個大碗中,用電動攪拌器或手動打蛋器攪拌至混合均勻且變得輕盈鬆軟。
3. 一個一個加入雞蛋,每次加入一個雞蛋攪拌均勻後再加入下一個,持續攪拌直至混合均勻。
4. 在另一個容器中將麵粉和泡打粉混合。
5. 將麵粉和泡打粉混合物分次加入到黃油和雞蛋混合物中,每次加入一部分後輕輕攪拌均勻,直至所有材料都倒入碗中。
6. 慢慢地加入牛奶,並繼續輕輕攪拌均勻。
7. 最後,加入香草精並攪拌均勻。
8. 將蛋糕麵糊倒入準備好的烤盤中,並用平滑刮刀或鏟子均勻刮平。
9. 將烤盤放入預熱的烤箱中,烤約30-35分鐘,直到蛋糕變得金黃色並插入牙籤後取出乾淨為止。
10. 取出烤盤並在冷卻架上待涼。
以上就是一種老式蛋糕的做法和配方,根據個人喜好,也可以在蛋糕中加入奶油、水果、巧克力等作為裝飾或口味的提升。
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