魔芋膠和魔芋粉的區別是什麼 魔芋膠和魔芋粉的區別
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1、概念不同:魔芋粉和魔芋膠不是一個概念。魔芋粉泛指用魔芋植物的塊莖粉碎得到的粉末,按等級分為普通魔芋粉、微化魔芋粉、純化魔芋微粉,其中純化魔芋微粉是最好的,被稱為魔芋膠。
2、顏色不同:魔芋精粉或魔芋微粉大多顏色不是很白,而且有的會有黑點和黃點,沖泡出來後有很多雜質,顏色渾濁不清,而魔芋膠是潔白色,沖泡出來非常純淨,無任何沉澱和雜質。
3、細度不同:魔芋精粉或魔芋微粉一般45-120目,比普通麵粉還粗許多,肉眼就能看出比較粗的,而魔芋膠是120-200目以上的,感覺會很細。
標籤:魔芋
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