牛肉火鍋的家常做法 家常牛肉火鍋製作方法
1、主料:牛肉800克。
2、輔料:香菇(鮮)150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿蔔30克、芝麻50克、檸檬50克。
3、調料:大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、香油2克、鹽5克。
4、牛肉切薄片,冷凍起來。
5、香菇和白菜切好、蔥洗淨斜切、金針菇去掉兩端後分散開、韭菜洗淨切成7-8釐米長、茼蒿洗乾淨備用。
6、往鍋里加水,放入海帶,加熱,等水沸後關火,再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後,倒出湯即可。
7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌,製成調味汁。
8、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡,煮熟後加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。
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