牛蒡的食用方法和食用禁忌有哪些 牛蒡的食用方法和食用禁忌簡單介紹
1、牛蒡的食用方法:
(1)牛蒡蓮藕龍骨湯
首先將龍骨洗乾淨,放入冷水中將火開大,鍋開後兩三分鐘就可以關火了。此時先燒半鍋的熱水,把排骨放入熱水裡接著燉上。將藕洗乾淨切成大塊入。放入蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以後,轉小火燉1小時,再加入切成段的牛蒡,再燉半小時,再放鹽調味,即可。
(2)牛蒡瘦肉湯
將牛蒡洗乾淨夠用刀切成段。將瘦肉切塊,玉米切成段,胡蘿蔔去皮切塊。鍋中放入水煮沸,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿蔔,陳皮和薑片等一起放入,大火煮開後轉小火燉約一個半小時,最後加少許鹽調味,即可。
(3)涼拌芝麻牛蒡
將牛蒡切成絲浸泡,洋菜條浸軟切段。金針菇洗淨,黃瓜切絲,紅蘿蔔切絲。將所有材料冰鎮,吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調味。
2、食用禁忌:
(1)患有接觸性皮炎或溼疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯,比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉)的營養價值極高可以煮著飲用。
(2)牛蒡不能和山楂一起吃的。因為牛蒡自身含有豐富的蛋白質成分,山楂主要含有的各種植物酸的含量很高,如果兩者一起食用的話,很容易讓蛋白質還有植物酸發生化學反應的,從而形成一種很難溶解的物質,絡合物適合不容易被人體吸收的,長期就會引發人們的便祕消化不良等,會出現胃結石的問題。
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