臘腸臘肉會升高血糖嗎 臘腸臘肉會不會升高血糖
1、會。哈佛大學醫學院的研究人員薈萃了1600多項研究,以弄清紅肉(如豬肉、牛肉、羊肉等)到底是不是Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的誘因,並研究了肉類加工方式對人體健康的影響。研究結果顯示,未經醃、薰、滷過的鮮肉,即動物宰殺後立即被食用,不會增加糖尿病和心臟病風險。而加工過的肉食就不同了,每天僅食用50克加工肉,如燻肉、臘腸、香腸或其他熟肉,Ⅱ型糖尿病患病風險就會增加19%,心臟病風險則增加42%。研究人員注意到,儘管加工肉和非加工肉所含的飽和脂肪酸與膽固醇量相當,但加工肉類的鈉含量是鮮肉的4倍,亞硝酸鹽類的防腐劑含量更是高出鮮肉50%。
2、此外,研究人員建議,不管是鮮肉還是熟肉,都要嚴格限制食量。吃熟肉製品最好每週別超過85克。
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