金銀卷做法教程 怎樣做金銀卷
1、食材:普通麵粉適量、玉米麵適量、安琪酵母適量、水適量。
2、南瓜洗淨,去掉老皮,切成小塊,放入榨汁機,100克南瓜加了60克水,攪拌成細膩的南瓜糊,揉成麵糰。
3、發好的面團是原來的兩到三倍多,用手撥開裡面有大小不一的孔。
4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麵糰,揉好後再餳10分鐘,擀成餅狀。
5、把麵糰和玉米麵分成幾個等份(根據你要求卷子的大小),玉米麵要比白麵略少一點;用手將玉米麵拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上。
6、用手輕輕地捲起來。不要太用力,這是卷好的樣子。用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。
7、蒸鍋放上篦子,墊上紗布,生胚均勻排在篦子上,要留有足夠縫隙,醒發一會,會略微變胖,這個麵糰屬於略軟的,所以醒發後會變,出鍋即可。
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