大量幹辣椒怎樣儲存 大量幹辣椒的儲存技巧
1、裝在一個透氣性良好的容器中,用保鮮膜封口,然後用針扎一些洞,保證透氣性,放在通風處就可以了。
2、埋藏法:此法簡單易行,利用辣椒喜涼怕熱的特性,先在筐或箱底鋪3釐米厚的泥或沙,後將選好的辣椒經過消毒處理,晾乾後裝入木箱或筐內,一層辣椒一層泥(沙),向上裝至箱(筐)口5―7釐米處,再覆蓋泥(沙)密封即可。
3、穀糠藏法:穀糠(稻穀殼)是空心的殼質物,內含的空氣相對穩定,有良好的絕緣性,可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕,對辣椒的壓力較小。
4、草木灰貯藏法:選未受霜凍、無蟲、無病、無機械損傷的青辣椒,晾乾表面水分。貯藏工具,筐、簍、鐵桶均可。
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