寬粉條怎麼泡 寬粉條泡開的做法
1、首先,將寬粉折成六釐米長的段。
2、然後,用30℃的熱水浸泡。
3、浸泡大約30分鐘,即可泡軟備用。
4、寬粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的影響口感,而且放進鍋裡會嚴重吸湯。為泡開的寬粉不僅會把菜裡的湯汁吸掉,還會造成糊鍋的麻煩。
5、此外,更不能用開水浸泡。許多人想快點把粉條泡開,就乾脆直接用開水浸泡。這樣粉條內部還沒來得及吸收水分,而外層已經被浸泡的變爛變粉了。如果再做菜,就容易爛成糊狀。
6、泡寬粉條最好用溫水,手放進水裡稍微會有些燙。溫度大概在30℃~50℃左右即可。一般來說,用溫水泡30分鐘左右,粉條即可泡軟。
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