菠菜涼拌不變色的方法 怎樣做菠菜涼拌不變色
1、菠菜300克,核桃仁50克,花生米50克,蔥姜適量。
2、姜切絲。蔥切粒。
3、核桃仁放入鍋中,小火炒制3分鐘。
4、炒至表面微黃,即可起鍋備用。
5、鍋裡放油,放入花生米小火炒制。
6、炒至花生米果仁微微發黃,即可起鍋備用。
7、鍋裡水燒開,滴幾滴油水裡,放油可以使焯過水的菠菜顏色更鮮豔翠綠哦,這是菠菜不變色的關鍵,然後下入菠菜焯水2分鐘。
8、撈起菠菜,放入涼開水中。
9、撈起菠菜,輕輕攥出些水分,放入碗中。這樣菠菜的口感更脆爽。
10、菠菜裡放入核桃仁,花生米,薑絲,蔥粒。
11、放入熟芝麻,半勺鹽,1勺香醋,半勺雞精,1勺香油。
12、2勺紅油。拌勻,裝盤。
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