小圓子湯的做法
小圓子湯,又稱小窩頭湯,是一道經典的北方漢族傳統湯菜,主要以麵粉製作的小圓子為特色。以下是小圓子湯的製作方法:
所需材料:
- 麵粉:500克
- 溫水:適量
- 瘦肉末/蝦仁/餡料:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 鹽:適量
- 雞精/味精:適量
- 醬油:適量
- 香油:適量
- 蔬菜(可選):胡蘿蔔、白菜等
步驟:
1. 準備麵糰:將麵粉加入容器中,慢慢加入溫水攪拌,直到麵粉成團。然後蓋上溼布靜置20分鐘左右,讓麵糰充分鬆弛。
2. 準備餡料:可以選擇瘦肉末、蝦仁或其他你喜歡的餡料。將餡料加入碗中,加入蔥薑蒜末、鹽、雞精/味精、醬油、香油,攪拌均勻醃製一段時間。
3. 捏製小圓子:將醃製好的餡料分成適量的小份,用手掌搓圓成小圓子。
4. 煮湯:將水煮開,加入適量的鹽和雞精/味精,可以根據個人口味加入其他調料。再將捏好的小圓子放入開水中慢慢煮熟,待小圓子全部浮起即可。
5. 準備蔬菜:可以選擇胡蘿蔔、白菜等蔬菜切片或切絲,放入煮湯中一起煮熟。
6. 調味:最後可以加入蔥薑蒜末、鹽、雞精/味精、醬油等調味料,根據個人口味調配。
7. 上桌:將煮好的小圓子倒入碗中,再將煮好的湯汁倒入碗中,可以撒上蔥花或其他調料增加香味。
小圓子湯做法簡單,口感細膩,不僅可以作為一道湯菜,也可以作為正餐的主食搭配其他菜餚享用。
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