清燉排骨冬瓜湯的做法
清燉排骨冬瓜湯是一道家常湯品,口感清淡、營養豐富。下面是製作清燉排骨冬瓜湯的做法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 食鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 排骨洗淨,剁成小塊,並用清水漂洗一遍,去除血水和雜質。
2. 冬瓜削皮,切成塊狀。
3. 將備好的排骨放入冷水鍋中,加入適量的水,大火煮沸,然後撈出。
4. 將煮沸後的排骨用清水沖洗乾淨。
5. 把沖洗乾淨的排骨放入清水鍋中,加入薑片和蔥段,用大火煮沸,去除浮沫。
6. 將煮沸後的清水鍋換成小火,繼續煮約1個小時,直到排骨的肉質變得很軟爛。
7. 把煮好的排骨撈出,控幹水分備用。
8. 把冬瓜塊放入煮排骨的清湯中,用中火燉10分鐘,直到冬瓜變軟。
9. 把燉好的清湯過濾掉雜質,保留煮出來的清湯。
10. 把排骨放入燉好的清湯中,調入適量的食鹽,用中火煮開。
11. 最後,用小火繼續煮10分鐘,直到排骨入味並與冬瓜湯完美結合。
12. 關火後,撒上適量的蔥花作為裝飾即可。
溫馨提示:如喜歡口感更鮮美,可以加入適量的料酒、生薑絲等提味。如喜歡更清淡的口味,也可以不放食鹽。根據個人口味的偏好進行調整。
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