奶豆腐的吃法 奶豆腐怎樣吃
1、奶豆腐作為蒙古人鍾愛的食物,有許多的吃法,甚至可以直接在蒙古自制的奶茶裡面。蒙古人一般出遠門放牧的時候,會帶一些奶豆腐,餓了的時候可以當乾糧。
2、好客的蒙古人,宴席比較豐盛,而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳餚。在製作這道拔絲奶豆腐的時候,需要材料:奶豆腐、糖、麵粉、蛋清、油。具體做法:準備奶豆腐,切塊備用。準備一個盆,盆裡面放入奶豆腐,再給裡面倒入蛋清和麵粉,攪拌均勻,直至蛋清和麵粉把奶豆腐裹勻。這時候,準備一個乾淨的鍋,熱鍋冷油,油燒到七成熟時,放入奶豆腐,奶豆腐變得金黃後就可以撈出備用了。另起鍋,鍋內放油,燒糖汁兒,中火加熱,放白糖,不斷攪動,泡沫由大變小,用筷子點些糖汁,快速放入冷水中,能立馬凝固,糖汁就炒好了,這時將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁均勻包裹奶豆腐。
3、蒙古族在秋天的時候製作大量奶豆腐,等到冬天的時候,奶豆腐就會變硬,這時候直接食用,會硌掉牙齒。因此,他們在這個時候,不會直接吃硬的奶豆腐,而是把奶豆腐泡在熱水裡變軟後再吃,或者放在鍋裡面蒸軟後再食用,或者是放在火上,用火烤軟後食用。
4、如果吃不慣上面的奶豆腐做法,也可以嘗試做成椰蓉奶豆腐,這樣的甜點,含有濃烈的椰蓉味道,特別好吃。需要的主要材料:奶豆腐、椰蓉。
做法:用刀將奶豆腐切片,取些椰蓉放到碗裡面,然後把奶豆腐放到在椰蓉中滾動,使得奶豆腐沾滿椰蓉,而且要分佈均勻,這樣每一口都是椰蓉味兒。
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