蒿杆雞絲做法 家常菜蒿杆雞絲的做法

1、主料：茼蒿300克、雞胸肉200克、枸杞少許。

2、輔料：料酒2小匙、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、蛋清半個、水澱粉適量。

3、將雞胸肉切絲，用料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉抓勻醃製半小時。

4、將茼蒿擇去葉（葉可作它用）留莖，將蒿子杆切小段。

5、起一油鍋，將蒿子杆放入鍋中快速煸炒1分鐘盛起。

6、另起一干淨鍋，倒入油，將醃製好的雞絲倒進去快速滑散，等雞肉變色，倒入蒿子杆。

7、倒入泡發好的枸杞，並加鹽、雞精調味。