梅嶺鵝王做法和配方 製作梅嶺鵝王用到哪些配料
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1、用料:
老鵝500g、蔥、姜、八角、花椒、蓮藕、料酒、醬油、冰糖、青辣椒、紅辣椒。
2、步驟:
(1)老鵝洗淨,斬成小塊。
(2)準備好蔥姜、八角、花椒。
(3)蓮藕去皮後洗淨,切成塊。
(4)把老鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝乾水分。
(5)鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。
(6)煸炒至微黃,加入蔥姜繼續煸炒均勻。
(7)加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
(8)加入開水,沒過老鵝。
(9)燒開後,加入蓮藕,轉小火燉至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
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