脆拌黑豆苗怎麼做 脆拌黑豆苗需要什麼食材
1、【主料】黑豆苗150克;【配料】大蒜2瓣、小米辣2、3個;【調料】鹽、白醋、醬油、香油、白糖。
2、黑豆苗摘去老根,還有其間夾雜的黑豆殼子也去除乾淨,洗淨。燒一鍋清水,水開後,將黑豆苗放進去,燙幾秒鐘。迅速撈出,放入涼水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色。
3、控幹水分,盛入盤中。取一個小碗,將大蒜和小米辣分別剁碎。調入白醋2勺。醬油1勺。一點香油、一點鹽、一點白糖。(口昧也可根據自己的喜好與地域的不同做相應調整。)調勻後澆在燙熟的黑豆苗上,吃的時候,拌勻即可。
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