文字燒的配方和做法 怎樣做文字燒
1、食材:橄欖油適量,小麥粉適量,水適量,調味料適量,捲心菜適量、肉類或海鮮適量。
2、鐵板加熱到180℃,將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
3、將主菜先煎熟,再陸續加入食材一起拌炒,面煳水除外。
4、等食材完全炒熟炒軟之後,由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形,再將面煳水倒入圓圈中
5、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後,以大鏟子快速拌炒所有材料,香味飄出後再攤平,將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內,即是文字燒,最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
6、最好吃的地方就是鍋巴的部分,記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃,才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。
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