用純牛奶怎麼做牛奶塊 做牛奶塊的方法
1、牛奶1瓶243克、椰奶120克、玉米澱粉45克黃冰糖(白糖)30克、椰蓉適量。
2、玉米澱粉放入大點的碗中,加入1/3的牛奶攪拌均勻。
3、剩下的牛奶倒入鍋中,加入椰奶和冰糖,小火加熱不時攪拌慢慢煮至沸騰(如果冰糖塊沒有全部融化,沸騰關火後燜幾分鐘冰糖即會融化)。
4、冰糖溶化後開小火,將之前調勻的牛奶玉米澱粉溶液再次攪拌均勻,倒入鍋中,邊倒邊攪拌(一直順一個方向攪拌),直到全部液體都變成稠漿糊狀,關火,用餘溫繼續順一個方向攪拌,使奶糊儘可能均勻細膩。
5、提前準備好一個容器,在底部先鋪一層椰蓉。 將奶糊倒入容器中,震盪幾下抹平表面,晾涼後蓋上蓋子,放入冰箱冷藏4小時(或過夜)。
6、切成自己喜歡的大小塊,在椰蓉中滾一圈即可。
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