新鮮蜂蜜怎樣儲存 新鮮蜂蜜如何儲存
1、蜂蜜呈弱酸性,存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存,以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜,時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜,最好加蓋密封,避免與潮溼空氣接觸,以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方,最好把蜂蜜放在冰箱裡儲存,注意避免汙染。
2、蜂蜜無保質期,這個前提是蜂蜜必須足夠成熟。科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜,經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,至今還能食用。可見,真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用,沒有什麼嚴格保質期。所以說,蜂蜜是沒有保質期的。
3、但蜂蜜又是有保質期的,作為食品上市,根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期,強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為兩年,多數企業也標的是兩年,有些蜂蜜企業標的是18個月。
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