蒸煮肉絲飯怎麼做 肉絲蒸糯米飯
1、用料:糯米120克,肉丁30克,蔥花適量。
2、將肉切碎丁加適量老酒、生抽、老抽,拌勻,備用。
3、前一晚上將糯米浸泡於水中,大小5~8小時,水量一定要充足,早上將米洗淨瀝乾水份,高壓鍋里加入足量的水。放上蒸架和蒸屜,鋪上紗布,再墊上油紙,防止米粒掉入水中和粘在屜上,輕輕地馬上瀝乾的糯米,儘量使米粒間隙更大一點,便於制熟。將拌好的肉碎輕輕地擺放在糯米的面上。
4、開大火燒開,轉小火大約20分鐘,此時已經滿屋飄著飯香和著肉香。
5、關火,待自然涼到可以開蓋即可開啟。
6、盛出裝盤,撒上蔥花。
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