炸茄盒的家常做法竅門 家常炸茄盒怎麼做

1、主料：茄子2個、蔥豬肉餡適量。

2、輔料：植物油適量、雞蛋2個、麵粉50克、澱粉50克、白胡椒粉少許、椒鹽適量。

3、茄子洗淨後切片，第一刀別切斷，留一點，第二刀切斷。

4、全部切好備用。

5、雞蛋加入麵粉、玉米澱粉和少許鹽、白胡椒粉。

6、少量的適當的水調成均勻的糊狀，略粘稠為好。

7、開始夾肉餡在裡面，別夾太多。

8、把口沿處刮乾淨了。

9、全部夾好備用。

10、準備一小鍋油，大火燒到大概150度。

11、將茄盒在蛋糊中蘸勻。

12、下入油鍋，改成小火。

13、炸至兩面金黃撈出。

14、瀝油裝盤即可。