醃製糖醋蒜用陳醋還是用白醋 糖醋蒜用白醋好還是陳醋好

都可以。

1、糖醋蒜利用的是醋裡面的醋酸使細胞失去活性，進而細胞壁失去選擇透過性，然後大蒜細胞內部的水分就會流出，外部的糖醋汁會進入到細胞內部，白醋和陳醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用來製作糖醋蒜的。

2、但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分為兩種，一種是醋酸勾兌而成的，這種勾兌醋吃起來味道不好，長期食用還有可能對身體造成不利的影響；還有一種就是用糧食發酵而成的，在選擇白醋的時候儘量選擇這種醋會比較好。