麻辣涮肚自制方法 麻辣毛肚家常做法分享
經驗2.82W
1、主料:毛肚適量、青菜適量、豆芽適量。
2、輔料:郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、蔥7克、姜7克、蒜7克、清水適量、生抽10克、蠔油10克、白糖5克、雞精3克、水澱粉適量、蔥末適量、麻椒2克、紅幹椒適量、油適量。
3、做法:
(1)毛肚洗淨切條,青菜焯水放入碗中。
(2)鍋中放油,放郫縣豆瓣醬,火鍋底料炒勻,放蔥薑蒜炒香倒入清水。
(3)放生抽,蠔油,白糖,雞精大火煮開,撈出料渣。
(4)毛肚煮熟撈出,湯加水澱粉勾芡,全部倒入裝有青菜的容器。
(5)放蔥末,麻椒,紅幹椒,澆上熱油即可。
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