熗拌土豆絲的做法

熗拌土豆絲是一道傳統的川菜，口感爽脆，味道鮮美。下面是製作熗拌土豆絲的基本做法：

材料:
- 土豆 2個
- 蒜末 適量
- 辣椒油 適量
- 香菜 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 醋 適量
- 蠔油 適量

步驟:
1. 將土豆去皮，切成細絲。
2. 將土豆絲放入清水中浸泡片刻，去除澱粉。
3. 將浸泡好的土豆絲撈出，用涼水漂洗後瀝乾。
4. 將土豆絲放入開水中焯水，煮至變軟但仍有一定的韌性。撈出後用涼水沖洗。
5. 將煮好的土豆絲放入大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、蠔油和醋，攪拌均勻。
6. 鍋中放入適量的辣椒油，加入蒜末炒香。
7. 將炒香的蒜末倒入碗中的土豆絲上，再撒上適量的香菜，用筷子攪拌均勻即可食用。

根據個人口味，你還可以新增一些其他的調料和配料，比如醬油、料酒、花椒粉等。同時，你還可以根據自己喜好調整辣椒油的用量，增加或減少辣度。