羅氏蝦怎麼做最好吃
製作羅氏蝦最好吃的方法如下:
1. 準備材料:蝦仁、蛋清、生粉、麵包糠、澱粉、鹽、黑胡椒粉、蔥薑蒜、料酒、雞精、辣椒粉、白糖、番茄醬、辣椒醬、醋。
2. 蝦仁處理:將蝦仁剝殼去蝦線,洗淨後用紙巾吸乾水分,用料酒、鹽和蛋清醃製10分鐘。
3. 麵粉糊準備:將適量的生粉和澱粉混合,加入適量的鹽和黑胡椒粉調味,再加入適量的清水攪拌均勻,調成稍微稀一些的麵糊。
4. 蝦仁裹麵粉糊:將醃製好的蝦仁均勻地裹上面粉糊,使蝦仁表面均勻地沾上一層面粉糊。
5. 麵包糠處理:將麵包糠放入保鮮袋中,將裹好麵粉糊的蝦仁放入保鮮袋中,用手輕輕按壓,使麵包糠均勻地附著在蝦仁表面。
6. 煎炸蝦仁:熱鍋加油,將蝦仁放入煎至兩面金黃,撈出瀝乾油。
7. 調製醬汁:鍋中加熱適量油,爆香蔥薑蒜,加入番茄醬、辣椒醬、白糖、醋和少許水煮開,加入適量的鹽、雞精、辣椒粉調味,煮至醬汁稍微濃稠。
8. 調味煮蝦仁:將煎好的蝦仁放入煮好的醬汁中,翻煮均勻,使蝦仁均勻地沾上醬汁,煮熟後即可。
9. 出鍋裝盤:將煮好的蝦仁撈出,裝盤即可食用。
溫馨提示:在製作羅氏蝦時,可以根據個人口味適量調整調料的用量,使烹飪出來的蝦仁更加符合自己的喜好。
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