冷凍螃蟹的做法大全 冷凍螃蟹怎麼做
1、做法一:
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、做法二:
先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。
起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
3、做法三:
材料:蟹600克青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙。
調味料:醬青、魚露各1茶匙、鹽半茶匙、麻油、胡椒粉各少許、清水半杯。
芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙、清水2湯匙。
把蟹洗乾淨,斬成4至6塊,蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
燒油至大滾,將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉,放下泡油,取出瀝乾油分。
下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒,蟹回鑊兜勻,加入調味料煮滾,埋芡即可上碟。
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