潮汕生醃海鮮的做法

材料：

1.各種海鮮（如小魚乾、魷魚、蝦、蟹）

2.鹽

3.酒

4.花椒

5.姜

6.蒜

7.紅辣椒

8.白糖

9.醋

步驟:

1、把海鮮清洗乾淨，晾乾水份後備用。

2、將姜、蒜、紅辣椒洗淨切末備用。

3、平底炒鍋中倒入適量的油，油熱後加入花椒、姜蒜末、紅辣椒，爆香。

4、加入酒和鹽，攪拌均勻。

5、將海鮮加入鍋中，翻炒均勻，同時向鍋中加入適量的白糖和醋。

6、繼續翻炒，讓海鮮完全吸收調味汁。

7、待海鮮炒出水分，略微變幹即可關火。

8、將炒好的海鮮晾涼，裝入乾燥的瓶子中密封，放置於陰涼、乾燥處儲存。

9、食用前開瓶取用即可。

注意事項：

1、醃製海鮮一定要乾燥，最好晒乾或用紗布擦乾，否則容易變質。

2、鹽、醋、糖的比例根據個人口味適量調整。

3、儘量選用新鮮的海鮮材料，口感更佳。

4、晾涼後裝入瓶中密封，儲存時間不宜過長。