榆林雞丁湯的做法
榆林雞丁湯是一道以雞肉為主料,搭配各種蔬菜熬製而成的湯品。它口感鮮嫩,湯汁醇厚,適合冬季食用。下面是榆林雞丁湯的做法:
所需材料:
1. 雞腿肉或雞胸肉適量
2. 胡蘿蔔半根
3. 洋蔥半個
4. 乾貝適量
5. 香菇適量
6. 枸杞適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 料酒適量
10. 紅棗適量
11. 薑片適量
12. 蔥段適量
13. 雞蛋清適量
步驟:
1. 雞肉處理乾淨,切成小塊或丁,用料酒醃製片刻,備用。
2. 胡蘿蔔洗淨,削皮,切成片狀。洋蔥切塊備用。
3. 乾貝提前泡發,香菇洗淨,切片。將泡發好的乾貝、香菇、薑片、蔥段放入鍋中,加適量的水煮開。
4. 待湯底煮沸後,加入醃製好的雞肉丁,用小火煮10分鐘,期間去除浮沫,保持湯的清澈。
5. 加入胡蘿蔔片、洋蔥塊、紅棗、枸杞等食材,繼續煮10分鐘。
6. 最後,加入適量的鹽和雞精調味,煮1分鐘。
7. 關火後,將雞丁湯倒入湯碗中,最後加入蛋清攪拌均勻,即可。
榆林雞丁湯的製作比較簡單,注意煮湯時火候要掌握好,保持湯的鮮嫩口感,並根據個人口味適量調味即可。
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