韭菜炒肉的做法

韭菜炒肉是一道簡單又美味的傳統菜品。下面是一種常見的韭菜炒肉的做法：

所需材料：
- 韭菜
- 豬肉（可以選擇瘦肉或五花肉）
- 蔥薑蒜
- 辣椒（可選）
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 食用油

步驟：
1. 韭菜洗淨後切成段狀備用。豬肉切成細絲。
2. 蔥薑蒜切成細末。辣椒切成小段（如果喜歡辣味可以加入）。
3. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油。待油熱後，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
4. 加入豬肉絲翻炒至變色，並加入適量的料酒去腥。
5. 加入韭菜段，繼續翻炒均勻。同時加入少許醬油、鹽和糖，調味並翻炒均勻。
6. 如果喜歡辣味，可以在此時加入辣椒段一同翻炒。
7. 翻炒至韭菜變熟、色香味俱佳後，即可出鍋。

這樣一道美味的韭菜炒肉就完成了。可以搭配米飯或麵食一同享用。