西紅柿雞蛋醬怎麼做
西紅柿雞蛋醬是一道經典的家常菜,製作方法如下:
所需食材:
- 西紅柿 2個
- 雞蛋 2個
- 蔥薑蒜適量
- 料酒 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
步驟:
1.將西紅柿洗淨,切成小塊備用。
2.將雞蛋打入碗中,加入適量鹽,輕輕攪拌均勻。
3.平底鍋中倒入適量油,燒熱後將蛋液倒入鍋中,迅速翻炒,炒至熟透撈出備用。
4.鍋中再倒入適量油,放入蔥、姜、蒜末炒香。
5.將切好的西紅柿塊倒入鍋中,翻炒均勻。
6.加入適量料酒,繼續炒煮。
7.當西紅柿開始變軟時,用鏟子將西紅柿壓碎,使其釋放出更多的汁。
8.加入適量鹽、糖,繼續炒煮。
9.倒入之前炒熟的雞蛋,炒勻。
10.加入適量生抽和雞精,炒勻均勻。
11.最後將水澱粉加入鍋中勾芡,炒勻至濃稠。
12.出鍋前再次用鏟子翻炒均勻,即可裝盤。
西紅柿雞蛋醬做好後,可搭配米飯一起食用,味道鮮美可口。
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