泰式無骨檸檬雞爪竅門 怎麼做無骨檸檬雞爪
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1、首先將雞指甲剪掉,用清水洗淨,將生薑切片。起鍋燒開水後加入薑片,倒入雞爪,加入少量料酒,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右撈起雞爪用冷水沖洗乾淨。
2、碗中裝一碗清水,倒入冰塊,將雞爪放入冰水中浸泡5分鐘。將砧板和刀都先用熱水洗淨,用刀將雞爪從中間切開,去除雞爪骨。
3、將大蒜切成蒜沫,將紅椒切成圈,將檸檬切成片放入碗中,加入少許生抽、老抽、涼開水、冰糖、鹽一起攪拌均勻,倒入去骨的雞爪,再加入少許香油攪拌均勻,接著放入冰箱中冷藏30分鐘左右即可。
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