自制椒麻雞步驟 怎麼做自制椒麻雞
1、食材:土雞半隻、花椒,花椒粉各少量、八角桂皮香葉各少量、生薑,沙姜,大蒜籽各適量、醬油,香油各適量。
2、把雞在市場就要老闆處理好了,回來就是洗乾淨就好,因為第一次做,我只買了半隻。
3、把洗乾淨的雞控水,放在撈子裡。一定要控幹水,雞就沒那麼腥。
4、把雞身上抹上鹽,花椒粉,料酒,點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。
5、準備一點調料。生薑,沙姜,花椒,八角,香葉,桂皮。生薑切片,沙姜切成末。
6、裝一鍋水,水裡面放上生薑片,八角,桂皮,香葉,點點料酒,幾根蔥白。再把雞放進去,水蓋住雞就好。蓋上蓋子。煮15分鐘,
7、再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。
8、時間到了,開啟鍋蓋。用筷子插一下雞,輕輕插進去了,就熟了。
9、再把雞拿出來放涼來。
10、等雞肉涼了,就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裡面。沒有擺好,味道是一級地棒。
11、鍋燒熱,放點點花生油,把所有調料都放進去,香味一陣陣飄來,關火。
12、再把調製好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油,真正味道好極了。
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