排骨蒸小南瓜竅門 家常菜排骨蒸小南瓜的做法
1、食材:排骨250克、香蔥少許、南瓜250克、生薑少許、蒜少許、花生油少許、蠔油少許、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許。
2、將排骨洗乾淨後,用水泡十分鐘。
3、再把姜切成絲,蒜切成粒,放入小碗中備用。
4、排骨撈出,依次放入配料:薑絲、蒜末、鹽、蠔油、生粉、花生油。然後把排骨與配料撈勻後放在一旁慢慢醃入味。
5、接下來處理南瓜了,切出一小節南瓜,去皮後分成三塊。
6、南瓜切成約有1釐米厚的南瓜片,切好後襬在碟子裡。
7、把排骨均勻的擺在排骨上,放時記住要均勻的擺放,不能放太厚。
8、接著在鍋裡放入大半鍋的水,架上蒸盤,把排骨放在上面。
9、蓋上鍋蓋,就可以開火了。注意開始時放大火,待水開後,改放中火燒5分鐘,再改小火。大約要15分鐘到20分鐘即可。
10、在蒸排骨的時間裡,洗幾根香蔥,切好後放入碗中再放點醬油備用。
11、排骨蒸好了,取出後,把鍋裡的水倒掉。開火鍋幹後,到入一點花生油。
12、油熱後,倒入裝有蔥花的小碗中,蔥花滋滋滋的響,一股香蔥味飄出來了。
13、最後把蔥花和油均勻的淋在排骨上,南瓜蒸排骨就完成了。很香哦!南瓜粉甜,排骨嫩滑,還有蔥花的香味。
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