大蒜適合生吃還是熟吃 有眼疾不能吃
1、生吃大蒜抗菌效果顯著,在一顆完整的大蒜中,並沒有大蒜辣素,但是一旦它被碾碎或者被切開後,放10-15分鐘,細胞內所含的蒜氨酸與蒜酶相遇後就會產生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要來源,同時也具有顯著抗菌作用,對大腸桿菌、痢疾桿菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用。
2、雖然熟吃大蒜的抗菌效果較差一些,但是也具有一定的養生保健功效,通過獲得其所富含硒、鋅等微量元素以及維生素等營養成分,可以起到其他一些養生保健作用,比如有助於消除疲勞,增強免疫力,美容祛斑,預防癌症,降低體內膽固醇,還可以減少糖尿病、高血壓和心血管疾病的發生以及復發機率。
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