苦瓜糖的製作方法 苦瓜糖怎麼做
1、苦瓜洗淨,將苦瓜從頭部到尾部對半切開,挖去瓜籽和白色的瓤,將苦瓜切成寬條狀,不要太細。
2、大火鍋加熱至幹,放入冰糖,放少量水,冰糖熬化後加入苦瓜條,或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬。
3、稍微攪拌下,讓苦瓜和冰糖充分接觸。
4、冰糖全部化開,苦瓜慢慢變色時,轉為中火,輕輕攪拌幾下即可。這個時候就像是煮苦瓜一樣,只不過是液體是糖。
5、鍋裡全是沫狀,轉小火,收汁。
6、汁收的差不多時關火,等糖冷卻後,苦瓜和糖都變幹,苦瓜糖就做好了,將苦瓜條用筷子夾出,剩餘的糖粉涼透後裝罐即可。
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