甜點怎麼做好吃 怎麼做甜點好吃
1、芝麻酥
【材料】:低筋麵粉 200克、黃油80克、糖粉 40克、芝麻餡 適量、雞蛋 2個
【做法】:黃油室溫下軟化,不能融化哦,用手按下去軟了就行;然後倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打勻;再倒入過了篩的低筋麵粉攪拌均勻;揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜冷藏20-30分鐘;麵糰醒好後,揉成長條,再分成20克一個的小麵糰;取一塊小麵糰按扁,中間薄一點旁邊厚一點點,把8克芝麻餡搓圓放在中間,捏好收口,輕輕搓圓;上面刷上蛋黃液,刷了一遍的蛋黃液,顏色金黃很好看,撒上少許黑芝麻點綴;烤盤上鋪上油紙,把包好的芝麻酥放在烤盤上,烤箱預熱170度,上下火烤10分鐘左右,再拿出刷一層蛋液,進烤爐烤10分鐘後即可。
2、芝士焗紅薯
【材料】:紅薯 2條、煉奶 適量、芝士 適量、桃仁片 適量
【做法】:
把紅薯去皮切成塊,放入鍋裡蒸熟蒸透,大概十二分鐘左右,筷子能輕鬆插進去就代表熟了;
紅薯蒸熟後,放入碗裡壓成紅薯泥;
加入砂糖和煉奶,繼續攪拌均勻;
將處理好的紅薯泥平鋪入烤碗中,抹平;
均勻的撒上一層馬蘇裡拉芝士;
最後放上桃仁片,烤箱預熱180度,放中層烤20分鐘左右,芝士表面有微焦的顏色即可。
3、蘋果隱形蛋糕
【材料】:蘋果 2個、低粉 80克、鹽 1.5克、牛奶 100ml、黃油 20克、泡打粉 3克、雞蛋 2個、細砂糖 30克、桃仁片 適量
【做法】:把雞蛋敲到碗裡和白砂糖一起混合;用打蛋器打至起泡,發白;倒入融化了的黃油和牛奶,還放鹽攪拌均勻;篩入泡打粉和低筋麵粉,攪拌均勻至沒有結塊;蘋果洗淨去皮切薄片,儘量切薄均勻一些;蘋果放入麵糊裡,邊放邊攪拌,使每片蘋果都均勻的裹上面糊;模具裡底部和四周放油紙,攪拌好的蘋果糊放入模具,表面抹勻,上面撒上桃仁片,放入之前預熱好的烤箱,180度上下火中層烤40~45度,表面金黃就可以了。
4、葡式蛋撻
【材料】:蛋撻皮 10個、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】:把牛奶、奶油和白糖倒入小鍋內,用小火加熱,加熱的時候不斷的攪拌,直到白糖融化即可,然後關火徹底量涼晾;雞蛋蛋清分離,只用蛋黃,把蛋黃攪散;把蛋黃液倒入晾涼的牛奶內攪拌均勻,不需要打發,混合好的蛋液過篩至少一遍,過濾一下蛋液可以更細膩;把冷凍的蛋撻皮,拿出來先解凍,蛋撻皮擺在烤盤上;攪拌均勻的蛋液倒入蛋撻皮,8分滿即可,烤箱提前預熱5分鐘,上下火220度,大約20~25分鐘即可出鍋,建議後3分鐘在烤箱前,關注上色情況,蛋撻邊沿呈黃色即可。
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