車釐子果醬泥教程分享 如何做車釐子果醬
1、食材:車釐子果肉700克、白砂糖100克、冰糖80克、檸檬半個。
2、將車釐子去核切小粒。
3、放入白糖醃漬1小時。
4、讓果肉中的果膠析出。
5、將果肉和汁一起倒入鍋中,放入冰糖。
6、倒入半個檸檬的汁,檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
7、燒開後轉小火慢慢熬製,去浮沫,期間不斷攪拌以免糊底。
8、直至果醬越來越粘稠,然後關火,冷卻後還會更粘稠。
9、將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子裡,然後立刻倒扣30分鐘以上,趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓,接近真空。
10、將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏,開瓶後儘快食用。
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