魚片怎麼做好吃又簡單

做好吃又簡單的魚片有很多種方法，以下是一種簡單且美味的做法：

材料：
- 400克魚片
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1個蛋白
- 適量澱粉
- 適量油

調料：
- 2勺蠔油
- 1勺醋
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量姜蒜末

步驟：
1. 將魚片用清水洗淨，瀝乾水分。
2. 在魚片上均勻地塗上生抽、料酒和蛋白，醃製20分鐘。
3. 在醃製的魚片上均勻地撒上一層澱粉，確保魚片表面都沾滿澱粉，使其更加吸收醃製的味道。
4. 熱鍋熱油，將魚片放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 熱鍋倒掉多餘的油，留少量底油，加入蠔油、醋、糖和鹽，煮沸後加入姜蒜末，攪拌均勻。
6. 將煮好的調料倒入煎好的魚片上，使其均勻覆蓋魚片。
7. 最後加入適量的糖，慢火煮至魚片充分入味即可。

這樣做出的魚片色澤金黃，外脆裡嫩，既美味又簡單。如果想要增加口感，可以在醃製魚片之前加入少量生薑粉或者紅椒粉等調料提味。