牛腱子切下來的筋怎麼做 如何製作牛腱子切下來的筋

1、牛蹄筋洗淨後，置鍋中用冷水加料酒、薑片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝乾水分；

2、將牛蹄筋改成4釐米長的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘；

3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜薹段、薑末、紅椒末、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，撒蔥花、淋花椒油出鍋，裝盤即可。