油煎皮渣的家常做法 油煎皮渣怎麼做

1、原材料：500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉（手擀麵和玉米粉不好）、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。

2、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以新增過多水；

3、將紅薯粉條放進開水的水裡煮一下，變鬆就可以，入沸水大約一分鐘撈起來。有的紅薯粉條可能新增食用明膠較多，煮的時間更長一點；

4、將切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條內；

5、將拌和好的木薯澱粉汁倒進紅薯粉條內，用手抓勻；

6、倒進蒸蓖內，表面再用木薯澱粉汁抹一下，那樣蒸熟後看見較為光潔，隨後火災蒸約五十分鐘廢渣就好了；

7、將晾涼的廢渣勻稱切割成小塊，蔥、蒜切完預留；

8、在不鏽鋼鍋內或炒菜鍋內倒進食用油（廢渣喝油，能夠 比平常燒菜時多放二分之一），油熱放蔥段，隨後放進廢渣，開展煸炒，依據蒸時新增鹽的量，來決策這時新增鹽分的是多少，倒少量生抽醬油，起鍋時放進切完的蒜沫。美味可口的香煎皮渣就起鍋了。