豬油怎麼煉顏色潔白 豬油的做法
1、把豬肥肉切成2~3釐米的塊狀,放入鍋裡,加入半碗清水,用小火開始慢慢煮。
2、煮至鍋裡發出響聲時,再等一會兒用勺子攪拌一下,等水份蒸發的差不多時,就可以看到,底部已經開始出油了。這時一定要勤翻,以免糊鍋。
3、慢慢的,油越來越多,當肥塊都變成焦黃色漂浮在油麵上時,關火。千萬不要等到部分變黑,一焦黑就會產生有害物質了,稍早些關火比較安全。
4、把油渣過濾出來,然後用細的濾網再過濾一次,冷卻至室溫後放入冰箱冷藏室。1~2個小時左右,豬油就開始變成固體狀了。可以用小的保鮮袋子每50克或是100克裝一個袋子,然後放進冷凍室冷凍儲存。用前取出很快就可以變軟使用了。
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