包子大火還是小火蒸 使用什麼火蒸包子
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1、蒸包子的時候要用大火。建議一開始蒸的時候用大火,這樣能夠讓蒸鍋裡面保持大量的水蒸氣,接著改為中火,保證蒸的包子能夠快速的膨脹定型,吃起來口感更好,最好不要用小火,因為小火蒸麵食的話會導致其包子皮容易塌陷,口感不佳。
2、另外再蒸包子的時候要用冷水蒸,要是直接使用熱水的話,會導致包子表皮瞬間受熱、變硬,出現包子皮不能完全發酵起來,軟塌的情況,還有可能導致蒸出來的包子口感不佳。
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