蛋黃蓮蓉月餅的做法
蛋黃蓮蓉月餅是一種傳統的中秋節特色食品,以其香甜可口的口感受到了廣大民眾的喜愛。下面我將為你介紹一下製作蛋黃蓮蓉月餅的詳細步驟。
材料:
- 月餅皮:中筋麵粉、植物油、鹼水、鹽、糖水
- 蛋黃蓮蓉餡:蛋黃、蓮蓉、白砂糖、植物油、細香精
步驟:
1. 準備工作:將中筋麵粉、植物油、鹼水、鹽、糖水攪拌均勻,揉成光滑的麵糰,放置30分鐘。
2. 準備蛋黃蓮蓉餡:將蓮蓉、白砂糖、植物油、細香精混合在一起,製成蓮蓉餡。
3. 分割麵糰:取出麵糰,分割成小份,每份約45克。
4. 擀皮:將小份的麵糰擀成薄片,將蛋黃放在中央,包裹成球狀。
5. 製作月餅:用月餅模具壓實擀好的面片,將蓮蓉餡放在中央,將其封口處朝下,用手按平。
6. 上色:將月餅放在烤盤上,刷上一層蛋黃液,用刀輕輕切出花紋。
7. 烘焙:將烤盤放入已預熱的烤箱中,180℃烘焙15分鐘取出,再刷一層蛋黃液,繼續烘焙10分鐘即可。
製作蛋黃蓮蓉月餅需要一定的耐心和技巧,但是一旦製作成功,絕對是一大亮點。蛋黃的豐滿和蓮蓉的細膩在口中交織出獨特的風味,給人一種美好的享受。希望你能成功製作出美味的蛋黃蓮蓉月餅,與家人朋友一同分享中秋的溫馨和歡樂。
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